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ちょっとこちらに行ってきます

さて今回はどんなハプニングが起こるのだろう。。。
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ハチミツ梅酒


いろいろな梅酒を試してきたきたけど、甘さは氷砂糖と黒糖でした。
もう少し自然な甘さにするために「蜂蜜」を試してみました。


・ハチミツ梅酒
氷砂糖 200g
蜂蜜 500g
ブランデー 2000ml
梅 1.2kg
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・梅ハチミツ漬け
蜂蜜 800g
氷砂糖 200g
梅 1kg
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これは上の部分が乾くらしいのでガーゼで湿らせます。
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さてこれで今シーズンの梅は終了です!
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3ヵ月後以上たつと飲める梅酒
6,7,8,9月...どんな味になっているでしょうか

紀州みなべがわ うめぼし元気村



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びわ酒

梅酒作りで余ったブランデーと氷砂糖を有効活用するものは何かないかといろいろ調べていたら

ありました。

旬のびわをつかった果実酒です。

これも梅とと同じように漬け込むことによりなかなか甘いいい香りを出すようです。
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びわ自体ちょっとお高めなので少量を試してみました。

↓びわは灰汁とりはしなくていいので洗ってヘタをとり、布巾でよく拭いたものを使います。
(びわのエキスがよくでるように串で穴を開けます)
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後は、梅酒と同じように氷砂糖と交互にびわを入れた後、ホワイトリカー(ブランデー)を注げば終わり
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さぁ3ヵ月後、どんな味になっているのか楽しみです♪


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梅酒作り 蜂蜜を試す

またまた、、梅を手に入れた。。

もう趣味の範囲を超えた買い方ですw

それに梅酒作るのに結構お金かかるので、、結果もわからないままちょっと暴走気味

梅酒作りすぎてそろそろ置き場所に困ってきました。

今回買ったのは京都産のLL玉
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ちょっとへたが固くて、、うまくとれなかった。。。

そして、梅酒作り開始

テーマは「蜂蜜」です。
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氷砂糖だけでは甘さがマンネリ化してきそうなのでね。
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・1つ目(アバウト調理)
青梅 約300g
蜂蜜 たっぷり(約200g?)
氷砂糖 100g?
焼酎(35℃) 300ml
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・2つ目(アバウト調理)
青梅 約600g
氷砂糖 300g
蜂蜜 300g
米酢 700ml
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・三つ目(アバウト調理)
青梅 約100g
蜂蜜 200g
氷砂糖 100g
焼酎(35℃) 200ml

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だんだん手慣れてきましたw


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朝市 in 銭原青空市(茨木市)


梅の実がなる季節に梅酒作りに大きくまっています。
そこで新鮮で安い梅が手に入るかと思い朝早く(6時)に起きて、朝市に行ってきました。

↓は前回のもの
http://kinghiro06.exblog.jp/12718867
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銭原青空市
茨木市大字銭原 銭原バス停前
072-649-3907
毎週日曜日7:00(冬季7:30)~売切れ次第終了 (雨天の場合中止)
P有り


一回り見て、、、なんか前回よりしょぼくなっている気がする。。。季節によって違うのかな??
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とりあえずお腹も空いていたので、朝ごはんをいただくことに

おでん3品200円、ネギ焼き150円
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おでんは、、前回と同じで大根が煮えてないな、、、がんもはうまかったけど♪

野菜も業務スーパーなどに比べたら高いな・・・

お目当ての梅も、、だめだぁ、、
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まぁ一応来たので、惣菜を中心に買って帰りました。
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卵は有精卵で、久々の卵ご飯でいただきました。
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日本人しかこの味はわかんねーだろうなぁ


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