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味噌作り 天地返し2


前回の天地返しはこちら

前回の天地返し作業から約2ヶ月経ったので(実際はちょっと早かった(汗)
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2回目の天地返し作業を行った。

あけてみると結構発酵が進んでる。
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ここ最近すっごく暑かったせいか発酵がすすんだのかな?

でもいい感じのチーズのような匂いが出てます。

そして前回同様カビが生えた部分を取り除きます。
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たまり醤油らしきものもでてるし、いい感じなのかなぁとは思う。
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そして全体をざっくりまわし、整えて再度封印!
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さて後、2,3ヶ月後できる予定です!

どんな仕上がりになっているんでしょうか?

かなり長い作業ですね。。。これから味噌はちゃんと味わおうw



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台湾旅行記201206 part35 馬公(澎湖)⇒台中



澎湖を離れる時がきました。
日本では絶対味わえないような経験をしたし、えらい充実した日々だった気がします。
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名残惜しくバイクにお別れをw
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馬公空港から出発です。

そして帰りもチケットは、ネットから予約しました。
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立榮航空
https://www.uniair.com.tw

馬公(MZG)13:30⇒台中(RMQ)14:05
1530元


別れ惜しみ、、コンビにでがっつきますw
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これが一番うまかった気もするなぁ~w
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だけど、、えらい小さい飛行機(汗
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初プロペラです。

離陸とかめっちゃ傾いてたし、、小さい飛行機がこんな怖いと思わなかった。

でも30分ぐらいなので我慢できるかな。

さて台中ではどこに行こうか!!
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台湾旅行記201206 part34 澎湖土銀小吃(澎湖)

最後の晩餐に海鮮料理のお店にやってきました。

ここ澎湖はとても海鮮料理が有名で歩いているとあちらこちらに水槽が並んだお店があります。

でその中で、昨日お客でごった返していたコチラのお店に狙いをつけて行ってきました。
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澎湖土銀小吃
店址: 澎湖縣馬公市重慶里民福路38巷6號1樓
http://www.ipeen.com.tw/shop/136131

システムがようわかんないけど、このチラシを見ながら適当に注文
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ですが、、すでに店の中は人が結構いるようで、、路上のテーブルへ、、ご案内(汗
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まぁ涼しいのでいいっか

そして10分後に到着

定番のチャーハン
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台湾で失敗がない料理ですね!GOODです^^

そして海苔とつみれのスープ
チラシで見たときはもっと小さかったと思ったけど、、かなりのボリューム
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あっさりしていて日本で食べる薄味のお味!なかなかうまいです。

最後に、メイン料理の魚の煮物(ここにきて刺身があまりうまくなかったので、調理魚を注文してみた)
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う~~ん

あんまりうまくねぇ!とりあえず濃い!!!

シンプルに揚げ物にすればよかったと後悔(汗

でも澎湖は今まで味わったことのない南国を味わわせてくれました。

地域が変わるといろいろ楽しませてくれるのが台湾です。

また一つ発見した思い出です^^



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台湾旅行記201206 part33 馬公散歩(澎湖)


吉貝島を後にし、また澎湖本島の市街へやってきました。

最後の夜といういうことで、観光地をしっかりと散策します。
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といってももう見尽くした感じですけどね(汗

気になっていたクレープ生地のお菓子
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味は、カリッとした甘い炭酸せんべいみたいなお味

まぁ普通かなぁ~

続いて地元のコーヒー!
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甘くてうまぁい!台湾に来て甘くなかったら飲み物じゃない感覚が普通になってきてますw


観光地市街へ行くけど、、どこも中国人だらけですね。。
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本土より、さらに多い気がします。。写真がとれねぇ~(笑


さて観光も終了したんで、喰いに行きますかね!最後の晩餐を!


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台湾旅行記201206 part32 吉貝島(澎湖)吉貝沙尾編

吉貝島は、マリンスポーツのメッカというぐらい綺麗なビーチがあります。

時間がないので、海遊びはしませんでしたが、自然の珊瑚によって作られた吉貝沙尾に行ってみることにました。

バイクで砂浜前まで行ってそこから砂浜を歩きます。
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本当に何もさえぎるものがないビーチで、どこまでも砂浜が続きとても癒されますw
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最後は、砂浜が海に吸い込まれるような形状で、誰にも邪魔されずビーチを独り占めされるような錯覚を覚えます。
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実際は、結構観光客はいるけどねw

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さてそろそろこの島にさようならをいう時間です。
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名残惜しいですが、、泳ぎたかったぁ~


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