ごま豆腐


最近、ヘルシーな食事に目覚めた私です。

暴飲暴食も隣り合わせてはいますが、、><


ふとした頃から知ったごま豆腐と作ってみることにしました。

黒ごまはセサミンが豊富で、細胞の老化の防止などの効果があるといわれています。

また、悪玉コレステロールの増殖を防ぐ効果があり、動脈硬化などの予防や改善などの効能もあるそうです。

ただ結構大量に摂取しないと効果がないので、取りやすいペーストにした状態のものを取るようにしますw

一回目に作ったのがこちら
goma01.jpg

炒り黒ごまをミキサーで混ぜて、寒天で固めたものです。

こちらのお味は、、カスだらけで食べれたものじゃありません。。しかも触感がゼリーなので、食べにくいったらありません(汗

この失敗を踏まえいろいろ調べました。

まずした処理として、炒りごまを擦る前にいったんフライパンで炒りなおす。
goma02.jpg

その後でミルで潰します。
goma03.jpg

ここで、このままやってもいいけど、ちょっとごま油を混ぜると水分があるので、うまくかくはんできるようです。
(実際ごま油を入れずにやったら30分近く混ぜてました。。)
goma04.jpg

結構いい状態に油分が出てきて、うまいペースト状になります。
goma05.jpg

それを今回は、お湯と混ぜて、固めるために水溶き片栗粉を使いました。

材料は目分量です。。。(大体、、ごま150g、水1000ml、片栗粉50g??)

プルプル感は、寒天より断然上です!
goma06.jpg

お味もちゃんとペースト状にしたので、舌触りもかなりいい感じです。

これで健康な体へ一歩近づいたかな????

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