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天然酵母作ってみた。


酵母というとパンを作る時に思い浮かぶドライイーストだけど

まさか自分で作れるとは思ってなかった。

けど調べてみると酵母自体は、どんな植物にもあって簡単に培養できるということがわかった。

そこで甘みがあって砂糖を入れなくても簡単に酵母培養ができるパイナップルで作ってみた。

作り方は簡単で、パイナップルをぶつ切りにして、水に混ぜるだけ。。
mini_DSC00547.jpg
mini_DSC00551.jpg

後は、3日ほど放置

本当にできるか半信半疑だったけど、、
mini_DSC00560.jpg

ビンに入れたやつはボコボコと酵母菌が活性化して見事に蓋を開けると「プシュー」と音がした

おおぉ

でもパンを作れるわけでもないんで、、

とりあえずピザ作りに挑戦!

強力粉150g
塩少々
酵母120gぐらい?
mini_DSC00565.jpg

混ぜ混ぜしてよーーくたたいて・・・

ひとまとまりに
mini_DSC00569.jpg

ラップでまいて3時間ぐらい放置すると、、

一応パン生地が膨らんだよう・・・一時発酵終了?
mini_DSC00572_20120426224423.jpg

でもベタベタ・・

(後から調べたらこの後冷蔵庫に寝かせる必要ありとのこと)


ベタベタ状態から悪戦苦闘して、キッチンペーパー上に引き伸ばし

適当にトッピング&チーズをのせて、、オーブントースターで7分
mini_DSC00574_20120426224423.jpg

いい感じにできたんでないかい???
mini_DSC00581.jpg

ちょっと粉っぽかったけど、、まぁ初回としては合格点でしょう(汗

なんとか工夫して、もうちょっと完成度を上げたいですww

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まとめteみた.【天然酵母作ってみた。】

酵母というとパンを作る時に思い浮かぶドライイーストだけどまさか自分で作れるとは思ってなかった。けど調べてみると酵母自体は、どんな植物にもあって簡単に培養できるということがわか培養ができるパイナップルで作ってみた。作り方は簡単で、パイナップルをぶつ切りに...

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